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    红薯叶被誉为“长寿菜”

    信息发布者:黄河龙
    2023-05-29 05:09:49   转载

    “长寿蔬菜”原来是它!一通便,二护眼,三控血压,建议中老年人要多吃


    营养丰富的长寿菜,这样做既好吃,又非常养生




    农村长大的人对这种菜一定很熟悉,那就是红薯叶,农村种得最多的农作物,收了红薯,红薯藤叶用来喂牲畜,一举两得。以前由于食粮匮乏,老一辈的人都是种什么吃什么,红薯和红薯叶都是常吃的食材,身板清瘦体魄硬朗,即使上了年纪,身体依然很健康。
    现在的人随着生活水平的提高,饮食习惯了随着改变,贪恋高糖重油重盐的食品,人们所贪恋的美味往往是越好吃越补健康,所以现在的很多年轻人体质差,上个楼梯都喘得上气不接下气,自叹不如老人。


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    红薯的根茎叶都是很好的绿色健康食材,被列为“长寿食品”的清单中。而红薯叶是我们身边最不起眼的蔬菜,它的营养价值并不比它的果实低。红薯叶中含有丰富的绿叶素、维生素A、C、E、膳食纤维、矿素质钾元素、黄酮类化合物等物质,称其为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”,被列入为高营养蔬菜品种。
    常吃红薯叶能够“净化血液”,利于排毒,保护视力、美容养颜、加入肠胃蠕动预防便秘、控制血压、以及促进乳汁的分泌等好处,其食用价值比普通的蔬菜要高得多,全年龄段的人都可以食用,老年人更要多吃。







    红薯叶可以当成一般的蔬菜炒食,也可以与肉菜一同炒食,下面给大家分享一道简单美味的家常菜。







    推荐食谱:碎肉炒红薯叶梗
    食材:碎肉、红薯叶、大蒜、辣椒、豆豉。
    做法:




    步骤1:首先将红薯叶的叶子摘掉,取其叶茎,剥掉叶柄的外皮,嫩茎不用剥皮也可以,带皮吃更有嚼劲。摘下来的红薯叶不要丢掉,可以用来煮汤、做饼、蒸着吃。




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    步骤2:然后将红薯叶柄切成小段,再准备配菜和配料,猪肉切碎,大蒜切碎、辣椒切圈、豆豉备用。




    步骤3:食材备齐后开始炒制,热锅少油,倒入碎肉加入少许料酒翻炒至断生,碎肉变色后加入少许的生抽、蚝油调味炒匀,接着再加入大蒜粒、小米辣椒、豆豉炒出香气。




    步骤4:把肉丁炒香后加入红薯叶茎,用旺火快速将红薯叶柄炒至断生,红薯叶柄入锅后不宜炒太久,炒得太软就失去清脆的口感,用大火炒1分钟左右即可出锅。





    步骤5:待红薯叶炒至9分熟后,加入少许的白糖和鸡精增鲜翻炒均匀即可出锅装盘。




    碎肉炒红薯叶是一道极其简单的家常菜,红薯叶梗脆嫩清爽,跟猪肉炒更好吃,有肉有青菜,清淡可口,解腻又下饭。红薯叶是最便宜的蔬菜,一块钱一把,好吃又营养。吃着普普通通的家常菜,过着平平凡凡的小日子,这就是生活的乐趣。




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    小贴士

    1.此处所用的红薯叶的嫩梗,如果用老梗必须去皮,去皮的口感更清脆爽口,而且也更容易入味。

    2.红薯叶柄很容易熟,一定要用大火炒,而且千万不要炒太久,不然就会失去它清脆的质地,软趴趴的不好吃。

    3.豆豉本身带有咸味,调味需慎重。







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